Sabayon de framboises au Coteau du Layon
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
10 cl de Coteau du Layon
500 g de framboises
50 g de sucre
Préparation
- 1Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. A jouter le sucre dans les jaunes. Battre.
- 2Ajouter le Coteau du Layon. Chauffer tout en battant énergiquement afin de monter la préparation. Retirer lorsque cette préparation commence à former un ruban.
- 3Déposer les framboises au centre des assiettes , verser la préparation sur les framboises et mettre à colorer sous la salamandre ou le gril du four. Retirer et décorer selon votre goût, pour exemple de la menthe.