En quoi le poulet de Loué est-il un poulet fermier ?
Le terme "fermier" pour les volailles est encadré en France par un décret afin de garantir une qualité spécifique et des méthodes d'élevage respectueuses. Ce cadre réglementaire est fixé par le décret n°99-456 du 2 juin 1999, qui définit les conditions d'utilisation des mentions valorisantes comme "fermier", "élevé en plein air", ou encore "Label Rouge".
Les volailles de Loué ainsi que les oeufs de Loué sont considérés comme étant fermier pour plusieurs raisons, qui sont définies par des critères stricts liés à l'élevage Label Rouge ou Bio ainsi que l'Indication Géographique Protégée (IGP).
N'est pas poulet fermier qui veut !
Les principales exigences du décret pour les volailles dites "fermières" :
1.Accès à l’extérieur
Les volailles doivent obligatoirement avoir accès à un parcours extérieur, sauf en cas de conditions climatiques exceptionnelles ou de règles sanitaires strictes. Cela assure qu’elles bénéficient de conditions de vie proches de leur environnement naturel.
2. Elevage traditionnel et respect des cycles naturels
Les races utilisées doivent être adaptées à l’élevage en plein air, généralement des races à croissance lente, ce qui est essentiel pour respecter les cycles biologiques naturels.
À Loué, nous respectons un élevage traditionnel dans le respect des cycles naturels.
- Durée d'élevage prolongée : Contrairement aux poulets standards, ils sont élevés pendant au moins 81 jours, leur permettant de grandir à leur rythme.
- Espèces rustiques : Les races sélectionnées sont adaptées à un mode de vie en plein air, favorisant une chair tendre et savoureuse.
3. Petites unités d'élevage
La densité maximale autorisée est de 11 volailles par mètre carré à l'intérieur. Cela garantit plus d’espace et une meilleure qualité de vie pour les animaux. L’élevage doit se faire dans des petites unités, avec une limite de production annuelle.
4. Alimentation
L’alimentation doit être composée principalement de céréales (au moins 75 % pour les volailles fermières Label Rouge) et sans promoteurs de croissance.
Le terme "fermier" n'est pas qu'une appellation marketing
Les Fermiers de Loué respectent non seulement ces exigences, mais ils vont souvent au-delà, en s’appuyant sur des cahiers des charges encore plus stricts grâce à leur Label Rouge et leur IGP. Cela renforce leur statut de volailles fermières d'excellence. Les volailles de Loué sont produites dans de petites fermes respectant les traditions et le bien-être animal. Cela garantit des œufs et des poulets savoureux et issus d’un élevage responsable, en phase avec les attentes des consommateurs pour des produits de qualité.
Ainsi, le terme "fermier" n'est pas une simple appellation marketing : c'est une véritable garantie réglementée qui s'inscrit dans une démarche de qualité reconnue.
