Nos découpes de dinde fermière de Loué
Rôti de filet de dinde de Loué Label Rouge IGP Maine
Savourez la dinde Label Rouge de Loué : élevée en plein air, nourrie avec soin, tendre, savoureuse et 100% origine française.
La dinde est souvent considérée comme l'une des viandes les plus saines grâce à ses nombreux atouts nutritionnels. Elle est naturellement maigre, avec une faible teneur en graisses saturées, et constitue une excellente source de protéines de haute qualité. Riche en vitamines (notamment les vitamines B3 et B6) et en minéraux comme le zinc, le phosphore et le sélénium, la dinde contribue à une alimentation équilibrée. De plus, sa viande tendre et savoureuse est idéale pour les personnes cherchant à limiter leur apport calorique tout en profitant d'une source de protéines saine et savoureuse.
C’est en 1966, que les Fermiers de Loué obtiennent le fameux Label Rouge. Le Label Rouge est un signe officiel qui garantit aux produits leur qualité supérieure. En clair, en matière de goût ou même de texture, ceux des volailles fermières et œufs Label Rouge sont incomparables. Toutes les étapes de production sont fixées dans un cahier des charges strict et particulièrement exigeant en termes de bien-être animal.
L’Indication Géographique Protégée est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration. Toutes les volailles de Loué sont donc élevées dans un périmètre délimité de 80km autour de la commune de Loué. Jamais une volaille de Loué sera élevée au-delà de ces limites.
Une volaille fermière est une volaille élevée à l’extérieur et nourrie à partir de ressources produites localement, sur et à proximité des exploitations. Le bassin du Maine étant une région propice à la culture des céréales (blé, maïs, colza, …), c’est pour cela, que depuis toujours, les Fermiers de Loué cultivent eux-mêmes les céréales de leurs volailles pour une parfaite maîtrise de la qualité et de l’origine des aliments
Pour un rôti de filet de dinde tendre et savoureux, préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le rôti d’huile ou de beurre, assaisonnez selon vos goûts et ajoutez des herbes aromatiques. Placez-le dans un plat avec un fond d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne sèche. Enfournez pour 45 à 60 minutes selon son poids, en l’arrosant régulièrement avec son jus. Laissez reposer 5 minutes avant de le trancher pour une viande encore plus juteuse.
Pour conserver une dinde dans des conditions optimales :
- Au réfrigérateur : Placez-la dans son emballage d’origine ou dans un récipient hermétique, dans la partie la plus froide du réfrigérateur (entre 0 et 4°C). Consommez-la dans les 2 à 3 jours suivant l'achat. Si elle est cuite, les restes doivent être réfrigérés dans les 2 heures et consommés dans les 48 heures.
- Au congélateur : Si vous ne prévoyez pas de la cuisiner rapidement, emballez-la soigneusement dans un film alimentaire ou un sac congélation pour éviter les brûlures de congélation. La dinde crue peut être congelée jusqu'à 6 mois, et la dinde cuite jusqu'à 3 mois.
- Conseil supplémentaire : Décongelez-la lentement au réfrigérateur, en prévoyant 24 heures pour 2,5 kg de dinde, et évitez de la recongeler après décongélation.
| Énergie | 577kj / 137kcal |
| Matières grasses | 5.9g |
| dont Acides gras saturés | 1.4g |
| Glucides | 0g |
| dont Sucres | 0g |
| Protéines | 20g |
| Sel | 0.19g |
Une dinde élevée en plein air ça veut dire quoi ?
Alors que nos poulets et nos poules sont élevés en liberté, sans limites de parcours, nos dindes, elles, sont élevées en plein air dans un parcours délimité. Même si elles ont accès à un parcours de 1,8 Ha au min., il est essentiel de limiter les parcours car elles auraient tendance à s'échapper.
Le portrait de nos éleveurs
Benoit Drouin
Eleveur de poulets fermiers Bio de Loué en Sarthe...
Valérie Delille
Poules pondeuses de Loué Label Rouge en Sarthe (72...
Stéphane Brunet
Eleveur de poulets Label Rouge de Loué en Sarthe (...
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